Composición: 60% Tannat / 40% Cabernet Sauvignon

Cosecha: 2015

Viñedos: Recolección manual, en madurez óptima de cada variedad.
Las parcelas de Tannat se encuentran frente a la bodega y las parcelas de Cabernet Sauvignon en plena Cuchilla de Rocha en la zona más elevada de nuestro viñedo, dónde logra una perfecta maduración, gracias al estar en esta altitud en la que el ciclo llega a cumplirse muy bien, esto es debido a que a lo largo de los años nuestros viticultores han logrando una experiencia que se aplica a cada variedad. Viticultura Juan Jesús y Juan Martín Chiappella

Datos técnicos:
Alcohol: 13,5 %
Acidez: 3,8
PH: 3,6
Acidez Volátil: 0,61 g/l
Azúcar Residual: 2,8 g/l
Producción: 3000 botellas

CRIANZA: Se dejó estacionado en barriles de roble américano y francés por un período de al menos 10 meses en dónde seleccionamos los barriles por medio de la degustación.

WINEMAKER: Laura y Karina Chiappella.

Degustación: De color violáceo intenso con alguna tonalidad rubí, al agitar la copa encontramos lágrimas coloreadas lo que muestran su intensidad. A copa quieta podemos encontrar moras, guayabas, vainilla, madera tostada, caramelo y pétalos de rosa negra con alguna nota pirácinica del Cabernet Sauvignon y su miel típica de los cultivos en suelos uruguayos. En boca se presenta agradable, suave y untuoso, presenta un excelente equilibrio entre la madera y la acidez. Excelente final.

SERVICIO:  Por tratarse de un vino reserva recomendamos su decantación de al menos 20 minutos, de esta manera se lograran desplegar todo
su potencial aromático gustativo y la temperatura ideal para servirlo son los 20º C.

Maridaje: Ideal para acompañar quesos intensos del estilo del parmesano o pecorino y fontina, estofados de cordero, rissotto al funghi porcini y rissotto a ´lla tartufa nera, bondiola a la brasas y excelente compañía para el cordero a las brasas.